川菜:麻辣鸡 这样做麻辣干香、回味无穷!
时间: 2024-12-20 10:45:03 100浏览
今天要和大家分享一道必做的美食——麻辣鸡,它是我们家招待客人时的必备佳肴。这道菜麻辣干香、口感鲜美,让人回味无穷。制作这道美食需要选用三个月大的小公鸡,将其剁成小指头大小的丁,腌制12分钟。腌制时,加入姜、葱、盐、胡椒粉和料酒,拌匀后再加入干玉米淀粉,搅拌均匀。接着,将锅烧至七成热,倒入鸡肉,炸至金黄干香后捞出。在锅中留少许油,加入青红花椒、生姜和大蒜,用中小火煸炒出香味。然后,加入炸好的鸡肉,用中小火慢炒至表皮酥脆。加入干辣椒节,用小火炒至干香酥脆。这道菜好吃的关键在于使用重庆江湖菜的麻辣调料,它可以用于炒菜、烧菜、毛血旺和水煮鱼等菜肴。将炒好的鸡肉和调料翻炒均匀,加入黑芝麻和小葱花,再翻炒三五下即可上桌。这道川味麻辣鸡制作简单,味道鲜美,是一道不可错过的美食。搭配啤酒和朋友一起享用,是一件非常愉快的事情。