一、粉汤羊血

博大精深的饮食文化，各种美味鲜嫩的血制品经常出现在我们的餐桌上，其中以猪血、鸭血和羊血最为常见。在陕西有一道传统美食就是用羊血制成的，它就是粉汤羊血。粉汤羊血里面主要的食材就是鲜嫩美味的羊血、爽滑的劲道的粉丝，同时搭配一些嫩滑的豆腐和香菜，吃的时候入口爽滑，麻辣鲜香。美味的汤汁里面泡点馍，吸满汤汁后吃着特别得劲。天气凉爽之后，来上一碗，吃完暖暖得很舒心。

二、biangbiang面

在这个面食爱好者的天堂，怎么能少了一碗爽滑劲道的面条呢。西安面食众多，其中以油泼面、臊子面、裤带面等最为有名。biangbiang面是来陕西必吃的一道面食，扯得宽宽的面条，经过摔打后吃着特别劲道爽滑，同时搭配一些新鲜的土豆丁和胡萝卜丁，以及一些经过炒至的蔬菜，放入灵魂辣椒粉，淋入热油一炝，香味立马就上来了，再配个大蒜，吃着才叫过瘾。

三、米皮

天气炎热，各种清凉美味的解暑小吃就成了很多人的心头所爱，像酿皮、凉皮、擀面皮等。来到陕西之后，这道传统的小吃米皮可是不可错过的人间美味。经过蒸制的米皮，吃着柔软而且还十分有嚼劲，搭配一些清脆爽口的豆芽，淋入特制的辣椒油，搅拌均匀让每一根米皮都裹上红红的汤汁，嗦上一大口，满嘴流油，看着格外有食欲。

四、葫芦头

进入秋季之后，天气逐渐地转凉，来碗热热的美食，让人浑身暖暖的很是惬意。秋冬时节的陕西，有一道必吃的传统风味小吃，它就是葫芦头。制作葫芦头最主要的食材就是形状像葫芦的猪大肠和猪肚，同时配有营养美味的鱿鱼、海参等食材，制作好的汤头浇在掰好的的馍上面，吃着鲜香美味。而且随着时代的变迁，制作葫芦头的用料也不断地发生着变化，制作更加精良，口感更加香浓了。

五、肉丸胡辣汤

一日之计在于晨，要想一天过得好，早餐一定要吃好。除了平时常吃的包子、豆浆油条等之外，一些当地的特色美食也是早餐必吃的美味。陕西的早餐，一定少不了一碗可口的肉丸胡辣汤，里面的食材特别丰富，除了Q弹爽滑的肉丸之外土豆、胡萝卜、圆白菜等食材，经过熬住之后特别粘稠，满满一碗下肚，特别满足。要是还没过瘾，自己可以再配个肉夹馍，更是美味。