泡椒凤爪制作方法（麻辣香脆有嚼劲，好吃到停不下来）

泡椒凤爪，是一道很好的下酒小菜，外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足，很多人都喜欢，晚上坐着沙发，看着电视，一瓶啤酒，一碟凤爪，与你的他（她）对饮三两杯，一边说说笑笑，一边品尝着那酸辣甜咸的凤爪，一定会很开心吧！其实，生活就这么简单，只要我们用心去体会，幸福，就在身边.....

主料

鸡爪适量

辅料

泡椒适量

胡萝卜适量

莴笋适量

芹菜适量

黄瓜适量

黄红彩椒适量

熟鹌鹑蛋适量

配料

白醋适量

盐适量

姜片适量

花椒适量

白糖少许

泡椒凤爪的做法步骤

1.材料：鸡爪、泡椒、

辅料：胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋

调味：白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖。

2.鸡爪洗净去指甲，浸泡1小时。

3.所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。

4.锅置火上加入少许盐烧沸，下入胡萝卜、芹菜条焯烫。

5.同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。

6.将红黄彩椒条进行焯烫，捞出全部沥干水分。

7.鸡爪斩断切开。（为了更好入味，爪步都切开）。

8.锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。（时间不宜过长5-8分钟即可）

9.捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。（有效去除油脂、淤血）。

10.容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。

11.倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。

12.放入冲淋好的鸡爪。

13.最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。

14.密封起来，放入冰箱冷藏室12小时即可食用。