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腊八节,熬腊八粥有讲究:这5样不能少,寓意“五福俱全”

时间: 2024-12-25 10:30:34  100浏览

  今年的腊月,大家都处在一个特殊的时期,但我们在和病毒斗争的同时,也别忘了享受生活的美好。不知不觉一晃就快过年了,老话说“过了腊八就是年”,一到腊八节,家户户都开始准备杀鸡宰羊、腌制腊肉准备迎接新年。街上也到处都是卖灯笼、卖对联的,年味也就越来越浓了。

  每年到了腊八节这一天,每家都会煮上一锅香甜的腊八粥,腌上一坛翠绿爽口的腊八蒜,一家人围坐在一起享受这一刻的温暖。

  ▶腊八粥的由来

  腊八粥也被叫做“七宝五味粥”,中国喝腊八粥的历史悠久。关于腊八粥的由来有很多版本,其中一个版本就是:相传,当年朱元璋在牢里受难,饥寒交迫的朱元璋便从牢里的洞中找出来了一些绿豆、大米、花生等七八种五谷杂粮。他便把这些五谷杂粮放在一个锅里,熬成了粥。后来等朱元璋做了皇帝后,为了怀念自己亲自做的粥,便把那一锅杂粮粥称为“腊八粥”,从而把那一天定为“腊八节”。

  ▶老传统熬腊八粥用什么食材?

  现在熬煮腊八粥的食材丰富,大家都是想放什么就放什么,不同地区的做法和用料还都不同。而一碗传统的腊八粥则是需要5类食材,寓意“五行俱全”。这里的五行是指的金木水火土种各个颜色,汇聚了一年四季的食材。这五类食材一类都不能少,老传统别丢。

  第一谷类:如大米、糯米、薏米、小米、黑米等;

  第二豆类:如绿豆、赤小豆、芸豆、红豆、 扁豆等;

  第三坚果类:如核桃、莲子、花生、板栗、松子等;

  第四药材类:如枸杞、百合、芡实等;

  第五果蔬类:如山药、红枣等;

  这五类食材是腊八粥最基础的食材,无论少哪一类,腊八粥都不能算是完整的。同时这五类食材又寄托着人们对美好生活的向往,花生寓意“长生长有”、莲子寓意“多子多福”、紫米寓意“紫气东来”等等。

  ▶腊八粥

  食材:黑米、赤豆、红枣、莲子、薏米、花生、红芸豆、绿豆、百合

  1:提前一个晚上,将赤豆、红芸豆和绿豆用水浸泡;

  2:薏米、黑米和莲子淘洗干净,放入碗中浸泡一个小时,浸泡好的莲子剥出中间的芯;;

  3:红枣、花生和百合,冲洗干净即可;

  4:准备一个砂锅,放入足量的水,锅中再放入浸泡好的豆类,大火煮至沸腾,再转小火慢炖30分钟;

  5:随后将黑米和薏米放入锅中,小火慢炖30分钟,再放入红枣、花生、百合和莲子,继续小火慢炖30分钟;

  6:炖的时候要经常搅动锅底,以免糊锅;

  7:炖至锅中粥变浓稠即可,喜欢吃甜的可以加入适量白糖或者红糖;

  8:一锅香甜美味的腊八粥就做好了;

  希望大家在腊八节都能喝上一碗暖心暖胃的腊八粥,享受着一年来的丰收果实,也期盼着来年的春暖花开。

 

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