红烧虾只知道放葱姜?加一把紫苏叶才是画龙点睛之笔,又香又解腻
时间: 2024-09-03 10:45:10 100浏览
【紫苏烧大虾】
主料:虾250克
辅料:油20克,紫苏1小把,盐2克,生抽15克,料酒20克,醋5克,小葱1根,姜3片
做法:步骤1、大虾剪去虾须,去虾线,清洗干净备用,新鲜的紫苏洗净备用,小葱切葱花备用。
步骤2、今天买的虾是冰鲜的,壳比较软,半透明的,这样的虾容易煮入味,给人感觉肉很多。
步骤3、热锅冷油爆香姜片
步骤4、滑入大虾翻炒
步骤5、翻炒至虾壳的颜色变红
步骤6、加入一大勺生抽,一大勺料酒
步骤7、再加半小勺醋,和一丢丢盐调味
步骤8、可以加少许的糖调味综合一下,让口感更丰富更平和
步骤9、将加了料汁的虾翻炒均匀后,加入半小碗水大火烧开
步骤10、大约烧3分钟,汤汁收浓的时候,撒入葱花
步骤11、再撒入紫苏叶,这是点睛之笔,让这大虾更香更有味。
步骤12、紫苏叶易熟,撒入锅中后立刻可以关火,翻炒均匀就可以起锅装盘了。