外面卖80一斤的红糖，在家就能做，从甘蔗到红糖，一口锅就搞定，冬季正是吃甘庶的好时节，以前小时候，每到冬天，爸妈总是会自己做红糖，小时候就没吃过外面卖的糖，爸妈亲手做的，纯手工，无添加，家里有口锅就能搞定。那时候别的小朋友看到我们总是有糖吃，可羡慕了。

随着时代的变化，物价的增涨，这红糖的价格也翻了好几翻，纯手工红糖卖到近80一斤，实在太贵了，小厨今天抽空也做了一些给孩子们吃，方法特简单，从甘蔗到红糖，一口锅就搞定。做出来的红糖口感特别的纯正，朋友们喜欢的话也要试试看。

【自制红糖】

食材：甘庶

做法：

1、小厨买了三根甘庶，称了一下，差不多10斤，买的时候，卖家会帮忙把皮给削掉的，拿回家可以直接用。

2、把甘庶切成细条状，小厨是准备放在料理机里打碎的，如果没有料理机的话，就不用切，直接用家里的擦丝器来擦就行。

3、打碎的甘庶如图所示，可以看到打到很碎的，用手轻轻的一攥就有很多的汁水。

4、把甘庶的汁水都攥出来，用滤网过滤一次，倒入锅中大火煮开，改中火煮，煮的时候要经常用铲子搅拌搅拌。防止粘锅。

5、直到把水分全部蒸发，只剩下庶糖，关火，搅拌至糖变得浓稠且有拉丝感。快速的倒入模具中。

6、放凉之后，就可以取出来啦，哇，美味，纯手工，无添加，真的很美味。女人经常喝点红糖水，滋补又养颜。尤其是在这冬日里，经常一杯，全身都暖和的哟。

【秘诀】

1、家里没有料理机的，就用擦丝哭把甘庶擦碎，也挺简单的。

2、红糖熬制时一定要使用不粘锅，防止粘锅底。

3、一开始汁水还比较多时，要时不时的搅拌，等到汁水变少了，就要一直不断搅拌，直至搅拌浓稠关火，关火之后还要不断的搅拌至拉丝。然后快速的倒入容器或模具内。