川味红烧鲫鱼制作方法——吃一口就会让人停不下来！

很多人都是非常的喜欢吃鱼的，鱼不仅有着非常丰富的营养，而且鱼肉也是非常的鲜嫩，无论男女老少都非常的适合吃鱼。鱼的种类也多种多样，可以根据个人的喜好来进行选择，一般比较常见的可能就是鲫鱼，鲫鱼要怎么样做才好吃呢？可以考虑一下做红烧鲫鱼，这道菜堪称是人间美味，吃一口就会让人停不下来。

“鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

　　宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食

　　小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。

　　忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。”

红烧鲫鱼属于川菜，是以鲫鱼为主要食材，配以辣椒一起烧制的美味私房菜，营养价值丰富，具有明目益智、促进消化等功效。今天给大家分享红烧鲫鱼怎么做正宗，希望大家喜欢。同时也是让现在的小朋友学习做家务，学会劳动，自己动手、丰衣足食。配方:鲫鱼、葱段、生姜、白糖。

红烧鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。

2.煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。

3.下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。

4.下入切好的红椒，继续煮2分钟。

5.把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。汤汁浇到鱼身上即可。

小窍门：

1、鱼煎之前一定得抹少许盐，这样鱼才不会粘锅。

2、鱼放油锅后不要马上翻动它，可以轻晃一下锅。

3、鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。