家有小学生，午餐精心搭配，简单下饭，孩子壮实，个子高

我家都是北方人，饮食以面食为主，但孩子偏偏是个南方胃，特爱吃米饭，一天不吃就觉得没胃口，特别是午餐，一周至少五天吃米饭，吃米饭要有下饭菜，小学生正是生长发育的关键期，午餐更要精心搭配，尽可能的做到营养均衡。

小学生一开学，几个月不见面的家长看到我家孩子都很吃惊，个子长得太快了，都在问都吃什么了，其实饮食上也没什么特别的，普通家庭的生活，一直都是早吃好、午吃饱，特别是午餐，虽不算丰盛，没有什么山珍海味，但也要荤素搭配，花钱不多，吃得要好，分享一下我家五天的午餐，喜欢可以做个参考

#【周一午餐】:干菜烧五花肉+虾仁鸡蛋蒸豆腐+蒜香莴笋叶

干菜烧五花肉，下饭菜，干菜是晒制的雪里蕻，提前泡发，切段，五花肉切方块，焯水洗净，炒锅加油，油热下姜片、五花肉炒制，把五花肉炒至出油，表面微黄，加入料酒去腥，加生抽、老抽、冰糖、少许盐炒匀，加入和五花肉持平的水，大火烧开，中小火炖制15分钟，炖至水剩1/3时加入梅菜段，翻炒均匀开大火烧开，转小火炖10分钟，最后大火收汁炒匀即可出锅。

虾仁鸡蛋蒸豆腐，好吃不上火，一盒内酯豆腐切成小块，放入一个稍深的盘子摆好，内酯豆腐比较嫩，切的时候动作要轻，虾洗净去虾线，去壳，（虾头不要扔留着备用），剥好的虾仁加少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，三个鸡蛋打入碗中加料酒、盐搅拌均匀，（加料酒去腥，鸡蛋松软），搅好的鸡蛋液倒入豆腐里，蒸锅加水，把盘子放进去，上面再盖一个同等大小的盘子，上气后中火蒸10分钟，蒸至10分钟后把腌好的虾仁放进盘子，中火再蒸5分钟即可，炒锅加油，放入虾头，炸出香味，关火，加入生抽、香油炒匀，把汁倒入蒸好的虾仁豆腐盘里，撒入香葱碎即可。

蒜香莴笋叶，炒锅加油下大蒜爆香，下去莴笋叶，加生抽、蚝油、少许糖炒匀即可。

【周二午餐】:炝锅包菜+西红柿炒鸡蛋+杏鲍菇蒸牛肉+青菜肉丸汤

炝锅包菜，爽脆下饭，包菜洗净控水，撕成片，加盐、生抽、糖、醋腌制十分钟，炒锅加油，下包菜大火炒匀即可

西红柿炒鸡蛋，西红柿切十字花刀，用开水烫一下去皮，去过皮的西红柿切成橘子瓣状，鸡蛋打入碗中，加少许料酒、水淀粉充分搅匀（这一步是鸡蛋滑嫩不腥的关键，炒锅加油，油热下入鸡蛋液，待蛋液成型用铲子推动，炒成块，盛出备用，另起锅加油烧热下入西红柿，炒制软烂出沙，加入少许水，水开下入鸡蛋，加盐、糖调味，待鸡蛋完全吸收汤汁后即可盛出

杏鲍菇蒸牛肉，适合杏小朋友，杏鲍菇去掉头尾，（头尾也不浪费，做汤的时候加进去，更鲜）切成像藕夹一样的片，切好的杏鲍菇片加少许盐腌制一下出一些水，这样杏鲍菇更有韧性，葱姜拍松，制成葱姜水，牛肉馅里加葱姜水、盐、料酒、生抽、蚝油、半个蛋清少许淀粉搅拌，搅打上劲有点黏性最好，把搅拌好的牛肉馅加进杏鲍菇里，码在盘子里，拌馅剩的鸡蛋倒进盘子中间，上锅蒸制，中火10分钟即可，蒸好后盘子里会出一些水，倒入炒锅加少许生抽调味，勾薄芡后淋在菜上即可

青菜肉丸汤，瘦肉末加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清搅打上劲，锅中加水水开挤丸子，煮熟下青菜，紫菜煮开，加盐调味，出锅淋香油即可。

【周三午餐】:莴笋蚝油杏鲍菇+大鹅炖土豆+清炒西蓝花+少油版酱烧茄子+蛋花汤

莴笋蚝油杏鲍菇，莴笋、杏鲍菇切成滚刀块，红椒切菱形块，锅中加水水开下杏鲍菇焯水1分钟捞出，锅中放油，油热放入莴笋翻炒1分钟，莴笋是脆口的，如果不喜欢脆口，可多炒一会，放入杏鲍菇，继续翻炒，炒1分钟左右，最后放入红椒翻炒均匀，放入盐、蚝油，翻炒均匀即可出锅

大鹅炖土豆，先把鹅块焯水去血沫，炒的时候加一点豆瓣酱炒出红油放入鹅块炒干水分，加入开水调味放高压锅压制20分钟，再次放入炒锅加入土豆炖制10分钟即可。

清炒西蓝花，西蓝花洗净焯水，炒锅加油放蒜末炒香，下入西蓝花翻炒加盐调味即可。

少油版酱烧茄子，将茄子洗净切成1厘米左右的丁、葱姜切末、大蒜切片、青红椒切块，切好的茄子中加一小勺盐拌匀，腌制10分钟，10分钟后把茄子腌出的水倒掉，炒锅加少许油，油热倒入腌好的茄子，煸炒至茄子变软，盛出备用，炒锅加油下蒜片炒香下葱、姜、青红椒块炒至出香味，往锅中加2勺甜面酱、1勺白糖翻炒，充分炒匀，炒至糖融化出香味，将切丁放入锅中炒匀，然后加1勺生抽调味，出锅前淋少许水淀粉勾薄芡炒匀即可

【周四午餐】:清炒西葫芦+蒜香油菜+青椒洋葱炒牛肉+煎烧带鱼

清炒西葫芦，西葫芦切片，炒锅加油放蒜末炒香，下西葫芦炒至变软加盐、生抽、醋翻炒，出锅前加盐炒匀即可。

蒜香油菜，钙含量比较高的青菜，大蒜炒香，下入油菜翻炒，加盐。少许糖调味即可

青椒洋葱炒牛肉，牛肉是之前用清水煮熟，放凉切片，分成小份放冰箱冷冻，吃时拿出来和配菜一起炒至即可。

煎烧带鱼，简单又好吃的做法，带鱼斜切段，加料酒、盐、葱、姜腌制10分钟。葱切片、姜切丝、大蒜拍松不用切碎，调碗汁，盐少许、白糖1勺、生抽两勺、料酒1勺、陈醋1勺、水半碗调成碗汁备用平底锅加油烧热，腌好带鱼段两面均匀粘上玉米淀粉放入平底锅煎制，带鱼煎制两面金黄，下入葱姜蒜炒香，倒入碗汁，中火烧制6分钟，中间翻一次面，待汤汁浓稠，放少许香油调味即可出锅。

【周五午餐】:酱烧老豆腐+莴笋虾仁+西红柿炒鸡蛋+蚝油生菜

酱烧老豆腐，最爱的豆腐做法，老豆腐用手掰成大块，葱蒜切末，锅中加水烧开，加少许盐，放入老豆腐，煮两分钟，捞出备用(这样可以有效去除豆腥味，让豆腐入一下底味），调碗汁:取一小碗加一勺生抽、小半勺老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱、一勺白糖，加水搅匀备用，锅中加油，油热放入葱蒜，炒出香味，倒入碗汁，下入豆腐，碗汁和豆腐持平 ，大火炖制15分钟，豆腐完全吸干料汁，加少许香油，出锅撒香菜碎即可

莴笋虾仁，剥好的虾仁洗净放入碗中，加少许的盐、料酒、胡椒粉拌匀庵制10分钟，入一下底味，茵笋切成月牙片备用、大蒜切末，锅中加水放少许料酒、姜片下入虾仁悼水，虾仁变色大概八九成熟时捞出，炒锅加油烧热放蒜末炒香，加入莴笋片翻炒均匀，下入虾仁，加盐调味，最后淋入水淀粉炒匀即可出锅

五天的午餐分享完了，虽然不丰盛，都是孩子爱吃的，吃得好才能长得快，喜欢可以做个参考。