糖醋排骨的家常做法图文

糖醋排骨是一道口感酥脆，味道酸甜的传统中式美食。下面是制作糖醋排骨的简单步骤：

材料：

- 排骨：500克

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 鸡蛋清：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

糖醋酱汁：

- 糖：50克

- 白醋：30毫升

- 番茄酱：2大勺

- 酱油：1大勺

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

步骤：

1. 将排骨切成小段，并用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

2. 在一个碗中，将鸡蛋清、盐和白胡椒粉打匀，将焯水后的排骨均匀裹上蛋清混合物。

3. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至180°C左右。

4. 将裹好蛋清的排骨放入锅中，炸至金黄色和酥脆。捞出沥干油份备用。

5. 另起一个锅，加入少量的食用油，放入切好的生姜和大葱段，翻炒出香味。

6. 将糖、番茄酱、白醋和酱油加入锅中，搅拌均匀，煮开成糖醋酱汁。

7. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分裹上糖醋酱汁。

8. 在需要稠化酱汁时，用适量的水淀粉勾芡，以使糖醋酱汁变得浓稠。

9. 最后，将糖醋排骨装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

这道美味的糖醋排骨即可享用！它既可口又营养丰富，适合与家人或朋友一起分享。你也可以根据个人口味调整糖醋酱汁的甜度和酸度，让它更符合自己的喜好。