生蚝和牡蛎明明长得一模一样，到底有啥区别？看完涨知识了。到了春夏交接的时候，这个时候气候开始变暖。对于喜欢吃烧烤的朋友来说，这个时候可以出动啦！烧烤可是夏天最受欢迎的美食了，在户外吹着冷风，吃着烤串喝啤酒别提有多惬意啦。

说到生蚝，让人不得不想起海边的牡蛎，这两种海鲜明明长得差不多，到底有啥区别呢？喜欢吃生蚝的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

生蚝和牡蛎的具体差别

NO.1个头不同

在分享生蚝和牡蛎之间有啥区别之前，首先给大家说一下到底什么是生蚝？什么是牡蛎？生蚝和牡蛎其实都是属于海鲜产品，对于海边人来说可能并不陌生。但对于不懂行的朋友来说，可能稍不留意就选错啦。

生蚝其实是牡蛎的一个分支，就比如猪肉分为五花肉、猪后腿肉、猪前腿肉、里脊肉等各种不同的肉类。那么生蚝就是牡蛎的一部分啦。生蚝的生长，周期一般是在两到三年，大约有30多个品种。而牡蛎的生长周期较短，品种比较多。所以个头会比生蚝的个头稍微小一些。

生蚝的外壳比较大而且隆起的状态，但是牡蛎的外壳比较小，也比较平。所以生蚝的个头大于牡蛎。两者对比在一起就能很好的区分啦！

NO.2营养价值不同

我们都知道生蚝被誉为“海底牛奶”，他里面的蛋白质含量比较高。因为生长周期比较长，所以生蚝里面的肉质更多一点儿。好一点的生蚝有可能在一斤左右，而牡蛎的重要就比较小啦。牡蛎里面的新元素含量比较丰富，南方地区把牡蛎也叫做海蛎子。北方人称牡蛎为生蚝。

NO.3价格不同

生蚝的生长周期比较长，一般是在两到三年左右。个头较大，一般都是按个卖。一个都在一斤左右，牡蛎的生长周期比较短，一斤只有在十几元左右。这回大家知道生蚝和牡蛎的具体差别了吧？

如何挑选新鲜的生蚝和牡蛎呢？

不管是生蚝还是牡蛎，都有他们的定位人群。因为口感比较新鲜，所以深受大家的喜欢。挑选这两种海鲜时，我们可以问一下它的味道。新鲜的生蚝有独特的海鲜味，如果闻起来有其他异味，就说明这样的生蚝就不新鲜啦。

看重量。刚打捞出来的生蚝里面有80%的水分重量比较重。如果有些生蚝掂起来重量较轻，而且没啥水分了。说明这样的生蚝放置时间已经过长了。即使再便宜也不要买哦。

生蚝最好吃的做法就是上锅蒸着吃啦！为啥饭店里做出来的蒜蓉粉丝生蚝那么好吃呢？喜欢吃这道菜不会做的朋友直接跟着我往下看吧！

——蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法——

准备食材:生蚝、粉丝、大蒜、生抽、白糖、精盐、食用油。

1.首先准备新鲜的生蚝10只，放在清水中，洗净。然后用干净的牙刷在上面撒点少许的精盐，使劲的给它刷洗两分钟。把表面的海沙清洗出来。

2.清洗好后放入开水锅中蒸五分钟，五分钟后更容易开壳。粉丝一小把放在冷水中给它浸泡五分钟。大蒜一头拍散切末，炒锅烧热放入食用油，有然后把准备好的一半蒜末放进去炒香。然后再放入剩余的一半蒜末。用大火炒出香味盛出备用。

3.往蒜末里面加入少许的生抽、精盐、白糖、蚝油调味。生蚝蒸好之后在上面摆上了少许的粉丝，然后再浇上一层蒜蓉。盖上盖子开水上锅蒸四分钟就可以啦。

4.蒸好的生蚝在上面撒上少许的葱花，然后再淋入一勺热油。就可以吃啦。用这个方法做出来的蒜蓉粉丝蒸生蚝，营养美味又解馋。喜欢的朋友可以试一试。