葱油饼的做法和配方教程（家中自制葱油饼，香酥可口）

今天，我要和大家分享一个家常葱油饼的制作方法，它不仅简单易学，而且口感香酥，让人回味无穷。这个葱油饼不需要发面，做出来的面饼外酥里软，深受家人喜爱。

首先，我们在面粉中加入少许盐，然后将面粉分成两份。一份用凉水搅拌成面絮，另一份用开水搅拌成面絮。接着，将两份面絮混合，揉成光滑的面团。为了让面团更加松软，我们可以在面团上抹上一层油，然后用保鲜膜盖住，让面团醒发40分钟以上。

在等待面团醒发的时候，我们可以制作油酥。只需将两勺面粉、适量的盐和五香粉混合，再加入三勺油搅拌均匀，油酥就做好了。这样的油酥香气扑鼻，为葱油饼增添了丰富的层次感。

接下来，将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄薄的长方形薄片。在擀面的过程中，可以适当地拉伸面团，这样可以使面饼更加薄脆。然后，将制作好的油酥均匀地涂抹在面片上，再撒上葱花。将面片叠起来，再上下折叠，最后从一端卷起，形成一个长条状。

现在，我们可以将长条状的面团擀成圆饼。在平底锅中刷上一层油，待油热后，放入擀好的面饼，再在面饼表面刷上一层油。用中小火慢慢烙至两面金黄，香喷喷的葱油饼就可以出锅了。

这样制作的葱油饼，香酥可口，层次丰富，每一口都能吃到葱花的清香和面饼的酥脆。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧，让你的家人朋友也一起品尝这份美味！