鲫鱼

别名：河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭

一、鲫鱼的功效和作用

对抗疾病、通乳汁、明目、益智、美容、抗皱

• 适宜人群

  【慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、孕妇产、脾胃虚弱、小儿麻疹初期、痔疮出血、慢性久痢】者食用。

• 禁忌人群

  【感冒发热】者不宜多吃。

二、鲫鱼的营养价值

• 热量108 千卡

• 蛋白质17.1 克

• 脂肪2.7 克

• 碳水化合物3.8 克

• 烟酸2.5 毫克

• 维生素A17 微克

• 维生素E0.68 毫克

• 胆固醇130 毫克

• 钙79 毫克

• 磷193 毫克

• 钾290 毫克

• 钠41.2 毫克

• 镁41 毫克

• 铁1.3 毫克

• 锌1.94 毫克

• 硒14.31 毫克

三、鲫鱼搭配宜忌

• 鲫鱼 + 红豆

  鲫鱼和红豆 一起吃；可以利水消肿

• 鲫鱼 + 韭菜

  鲫鱼和韭菜 一起吃；可以预防慢性病

• 鲫鱼 + 花生
  

  鲫鱼和花生 一起吃；可以营养互补、健脾和胃

• 鲫鱼 + 豆腐
  

  鲫鱼和豆腐 一起吃；可以缓解更年期症状、消肿利湿

• 鲫鱼 + 枸杞子
  

  鲫鱼和枸杞子 一起吃；可以滋阴润肤

• 鲫鱼 + 蘑菇
  

  鲫鱼和蘑菇 一起吃；可以利尿美容

• 鲫鱼 + 西红柿
  

  鲫鱼和西红柿 一起吃；可以营养丰富

• 鲫鱼 + 黑木耳
  

  鲫鱼和黑木耳 一起吃；可以润肤抗老、补充核酸抗老化

和鲫鱼相克的食材

• 鲫鱼 + 大蒜

  鲫鱼不能和大蒜一起吃；会导致胃肠痉挛

• 鲫鱼 + 雪里蕻

  鲫鱼不能和雪里蕻一起吃；会引起水肿

• 鲫鱼 + 鸡肉
  

  鲫鱼不能和鸡肉一起吃；会不利营养吸收

• 鲫鱼 + 蜂蜜

  鲫鱼不能和蜂蜜一起吃；会易中毒

• 鲫鱼 + 冬瓜

  鲫鱼不能和冬瓜一起吃；会导致身体脱水

• 鲫鱼 + 茶

  鲫鱼不能和茶一起吃；会阻碍营养消化吸收

• 鲫鱼 + 山药

  鲫鱼不能和山药一起吃；会不利于营养物质吸收

四、推荐做法鲫鱼豆腐

1、所需食材

• 鲫鱼1条

• 卤水豆腐1块

• 鹌鹑蛋3个

• 香菇1个

• 芹菜两根

• 葱适量

• 蒜适量

• 姜适量

• 花椒适量

• 色拉油适量

• 黄酒适量

• 生抽1瓷勺

• 老抽1勺半瓷勺

• 盐适量

• 清水适量

五、鲫鱼豆腐做法步骤

1、准备好食材，鱼去鳞，去腮去肠清洗干净。

2、鹌鹑蛋煮熟后放进冷水，多一个备用。

3、香菇切小块，鹌鹑蛋剥皮备用。

4、鱼肚子放入一片生姜。

5、再放入香茹和鹌鹑蛋。

6、然后在鱼身上抹上盐。

7、再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。

8、豆腐也均匀的抹上盐。

9、把刀模过来，从豆腐中间剖，不要剖到头，方便煮的时候能入味。

10、锅中油烧热，放入生姜，葱，蒜，花椒粒爆香。

11、接着放入豆腐煸一下。

12、然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅，把鱼放在豆腐上，在鱼身上再放两根芹菜。

13、再倒入滚开的热水，不超过豆腐，漫过豆腐的四分之三位置。

14、放在煤气上，水再次煮开后，盖上盖子，大火煮4分钟，然后转小火煮4分钟。

15、然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。

16、然后大火再收一下汁，随后关火盖上盖子再回气两分钟。