凉虾的制作方法和配方（凉虾详细家庭做法 ）

1、凉虾 [1] 是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

2、 今天老刘就来分享一下“自制凉虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

豌豆粉、大米粉、玉米粉、红糖、黄冰糖、花生碎

4、碗中放入200克豌豆淀粉、80克大米粉、50克玉米粉，再放入300克凉水，搅拌成无颗粒状的面糊

5、锅中放入1500克凉水，锅底部烧到冒气泡时倒入搅匀的面糊，用擀面杖不停的搅拌，搅拌成浓稠的面糊关火晾凉备用

6、准备一盆冰水，盆子上放上笼屉，放入烧好的面糊，用勺子压一下，像小虾一样就出来了

7、锅中放入一碗水，再放入100克红糖、30克黄冰糖，小火熬到融化，盛出晾凉备用。凉虾沥干水分装入小碗中，舀入熬好的红糖水，上面摆上点花生碎点缀下，夏天放在冰箱冰一下口感极佳

8、滑糯清爽，柔软清甜，是人们消暑的一道甜品