平菇蘑菇怎样炒好吃 ？“干煸平菇”，简单实惠越吃越香

【干炸平菇】

1.首先，我们准备平菇500克把根切掉，撕成均匀小块，再准备一把洗净的菠菜。

2.锅中烧水，加入少许植物油，植物油能防止菠菜的营养成分流失，水烧开以后，放入洗净的菠菜，焯水20秒钟捞出，用清水冲洗冷却备用，焯水能够减少菠菜中草酸的含量，食用时更加安全。

3.菠菜捞出之后，倒入准备好的平菇，焯水2分钟左右，平菇断生、表面变亮后倒出，用清水冲洗几下，挤压出平菇中的水分备用。榨汁机中加入少许清水，放入煮软的菠菜，打成菠菜泥。

4.然后把菠菜泥倒入平菇中，抓拌均匀，让平菇均匀裹上菠菜泥，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，再放入适量的湿淀粉，顺着一个方向 把淀粉搅拌成粘稠的糊状备用。

5.食材全部准备好以后，我们开始炸平菇，锅内烧油，油温升至5成热时起锅（轻微冒烟）把平菇逐个放入锅中，防止粘连，把锅重新放在火上，继续下入平菇，这样才能保证前后下锅的平菇生熟一致，炸至平菇全部飘起表面微焦时捞出。

6.升高油温至六成热，把平菇倒入锅中复炸30秒钟，倒出控油，经过复炸的平菇，内里软嫩，表面焦酥。

7.炸好的平菇要快速抖散降温，才能保持平菇焦脆的口感，最后撒上椒盐、白芝麻就能食用了。