食材准备：

小龙虾1kg

干辣椒20克 、花椒6克、姜片5片、八角3个

桂皮1根、蒜瓣10片、肉蔻3个、香叶8片

生抽8克、鸡精3克、胡椒粉2克、老抽4克、料酒5克、盐3克、糖2克

啤酒1罐

制作方法：

1. 准备一大盆清水，放入3把食盐，一碗白醋，搅拌均匀后放入小龙虾，浸泡2个小时，让小龙虾吐出脏东西

2. 放少许淀粉，搅拌一下，拿牙刷清理虾身，尤其洗净虾肚，然后清理干净，剪去虾头，找到虾尾中间的那个尾巴，左右转两下，猛一抽抽出虾肠，最后再清洗一遍

3. 奉上所需要的材料，给大家一个用料多少的参考，具体用料可以根据个人口味做调整

4. 锅内放入食用油，等到筷子冒泡时，就可以把擦干的小龙虾放入锅内，炸两分钟捞出备用

5. 倒出一半油后，再倒入干辣椒、 蒜瓣、桂皮、姜片、 蔻、大料、 花椒后炒出香味

6. 倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀

7. 倒入料酒、鸡精 、盐、 白糖、生抽、老抽、啤酒小火熬制收汁入味

8. 收完汁后就可以盛出啦~撒点小葱装饰一下