肥牛片的做法大全家常 ，肥牛别再涮火锅了，换种新吃法，天天吃都不腻，看一遍就能学会

肥牛，既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。

下面就为大家分享一道家常菜“黑椒肥牛”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【黑椒肥牛】

1.首先准备肥牛一盒倒在盆中，加入清水多泡一会。

大葱一根，从中间划开切成葱花。

小米椒两个，切成辣椒圈。

青线椒两个，切成辣椒圈与小米椒放在一起。

洋葱半个，切成洋葱粒放在碗中。

香菜一小把切成小段。

2.全部食材准备好以后，我们把肥牛焯一下水，锅内烧水，水烧开后倒入肥牛，开大火焯水20秒钟左右倒出控水。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，留少许底油。倒入肥牛快速翻炒，先把肥牛水分炒干，把肥牛炒出油，炒至微微变色然后倒出控油。

4.接下来用锅内少许的底油，把青红线椒轻微炒一下，倒入洋葱粒加入葱花，掂锅翻炒，炒至洋葱粒断生以后，放入肥牛快速翻炒几下。

5.然后起锅放调料，放入黑胡椒4克（2勺）倒入生抽提一下鲜味，加入食盐2克（1勺）鸡粉2克（1勺）翻炒化开调料。

6.接着放入老抽3克提一下底色，放入香菜开大火把香菜翻匀，就可以出锅装盘了。

好了这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。